恵比寿の翁
取り箸は料理によって使い分けをしますが、恵比寿の翁と言う蕎麦の名
店は手元箸も交換してくれます。酒の肴を食べていた箸を、蕎麦の出来
あがり前に別の種類の箸を用意してくれます。淡白な蕎麦の味の中のか
くれた美味の絶対の自信が、客により味を見極めて欲しいとの思いでして
いるのでしょうが、よし蕎麦を食うぞと仕切り直しをしたようで気持ちのよい
ものです。お宅でも見習ってみたらいかがですか・・・

　　　　　

・48-1　藍【24ｃｍ】　漆【天然木】　1000円

・48-2　朱【24ｃｍ】　漆【天然木】　1000円

・48-3　藍【23ｃｍ】　漆【天然木】　1200円

・48-4　黄【23ｃｍ】　漆【天然木】　1200円

・48-5　朱【23ｃｍ】　漆【天然木】　1200円





●箸の始まりは竹だった。 1
●太古の箸はピンセット風？ 3
●鯖街道は箸街道？塗箸は若狭から始まった。 6
●古い若狭塗の箸 9
●本物の若狭塗の箸を２１世紀に伝えたい。 11
 ●手食の文化 13
●博多雑煮は栗はい箸で。 15
●お茶会の亭主は客の箸は自分で削って作る。 19
●昭和天皇は柳の丸箸を使って食事されてた。 21
●ガラスの箸 25
●お気に入りの食器を飾る人はいるけれどお箸はどこへ？27
●ガーデニングブームです。33
●銀地の箸 35
●箸を使って食事を 37
●箸休めにハーブティー、いかが？ 39
 ●取り箸は料理によって使い分ける 41
●取り箸は日本だけのマナーです。46
●恵比寿の翁 47
●麻布十番の寿司屋のおやじ 49
●別役実さんのはなし 51
●レストランで箸を出されるとホッとする人いませんか？ 53
●それぞれの料理、箸それぞれ 55
●調理用の箸 61
●お箸の楽しみ方 65
●贈り物 67
 ●箸いろいろ 72
●日本のいろ・箸 81


福井県小浜市北塩屋16-5　　株式会社　マツ勘　　TEL (0770)52-5151　FAX(0770)53-0523

Mail:matsukan@land.hokuriku.ne.jp